在美国的轿车之城底特律，知名的可不内情从三大轿车制造商工厂中运出的一辆辆轿车，还有风行全美、长时间强占美食排行榜的甘旨——方形披萨。

  有别于传统的圆形披萨，方形披萨的外观看上去跟意大利千层面有些形似，而方形披萨的诞生也确实跟意大利脱不开联系。1946年的底特律工业规划指数级添加，人们的消费需求也在不断攀升。在底特律城区一家名为“巴迪的约会地址”（Buddys Rendezvous）的地下酒吧，正准备推出一款新品餐食招引更多顾客光临。酒吧老板格斯·格拉想到了丈母娘常做的一道意大利西西里美食“佛卡夏面包”。这种面包形状扁平，质地扎实柔软，还带有橄榄油和香草的香味，很合适改形成美国人喜欢的披萨。

  因为佛卡夏面包很扎实，其时可用的披萨烤盘不合适制造这种扁平的面包，格斯和妻子安娜测验了多种方法后发现，轿车工人用来盛放小零件或废金属的方形蓝钢托盘既契合烤面饼需求的高度，也能给面饼带来共同的滋味。他们在测验制造这种新品披萨时还发现，在烤盘边际多放些奶酪，能够让烤出的披萨边又香又脆。为了能够更好的确保面饼的松软酥脆，先放奶酪最后放酱料和配菜作用更好。因为这种方形烤盘的共同性，格拉配偶只能去找专门的工厂订制。得益于方形烤盘，底特律这种新品披萨成为美国第一个面世的方形披萨。

  依据“佛卡夏面包”的制造流程与工艺，方形披萨的面饼需求抻平之后进行二次发酵，而不是像圆形披萨那样拉伸后直接放入烤箱烘烤，因而方形披萨的面饼气孔更多更大，吃起来更松软。放置在面饼上的奶酪，不光能够添加面饼的香气，还能阻隔酱汁的水分，防止面饼太湿粘。经典的底特律方形披萨最具标志性的是，在上方通常会掩盖一层鲜红的番茄酱，使得每一口都有丰厚的滋味层次。关于餐厅和家庭而言，方形披萨也易于切割成均匀的小块，便于分配和食用。

  惋惜的是，发明人格拉配偶1953年将店面出售。上世纪70年代，曾在巴迪披萨担任服务员的韦斯利·皮库拉现在渐渐的变成了巴迪披萨的首席品牌官。这种底特律风格的甘旨披萨在整个底特律区域风行了数十载，但直到10多年前，它在底特律以外的饭馆中还并不常见。2012年，底特律当地餐厅厨师肖恩·兰达佐凭仗底特律方形披萨赢得了拉斯维加斯世界披萨博览会的世界冠军，尔后，底特律披萨以燎原之势席卷了美国餐饮业。跟着社会化媒体的传达，底特律方形披萨近年成为美国抢手美食之一。

  通过近80年的开展传承，现在最著名的方形披萨，仍旧是发源地底特律的“巴迪披萨”。《今天美国》将其称为“值得朝圣的披萨”，《每日膳食》将其评为美国101家最佳披萨店中的第6名。甚至有人为方形披萨出书。2023年，底特律作家凯伦·迪比斯出书了《底特律风格披萨：面团城前史》，内容包括底特律风格披萨的三波浪潮，介绍了从开始的立异者到现在全国各地出售方形披萨的饭馆等。